素馅水饺

素馅水饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备好馅料把韭菜，鸡蛋，圆白菜切小粒备用。

2. 第2步.

   在馅料中加入花椒粉，鸡精，食用菜籽油拌匀，（先不要放盐）根据个人口味放入量的多少。

3. 第3步.

   用温开水和面，加入少量盐。不要太软也不要太硬，饺子皮一定要适中,用手揉至面团光、和面盆光、手光，算是很完美了。

4. 第4步.

   面团盖上保鲜膜，醒20分钟后，在揉长条，切成面剂子。

5. 第5步.

   案板和面团之间一定要足够的面粉，保持不粘案板，正面少量面粉，以不粘擀面杖就行，防止包饺子的时候粘合不住。

6. 第6步.

   开始包饺子的时候，才放入盐在馅料中拌匀，（因为韭菜中盐放的太早会出水）根据个人手法包成你喜欢的形状！

7. 第7步.

   煮出来之后不会破皮，刚出锅的时候圆鼓鼓的，忘记拍照了，等吃的时候才拍的照片，饺子都榻下去了！呵呵