不要迷恋"锅"，“锅”是个传说。 干锅！各位想吃吗？ 一般情况下，吃干锅都要去外面的餐馆，价格较贵，份量又少。实际上，这是没有必要的，足不出户依然可以享用美味的干锅，前提只要你会做。苹果耗子做的这款土豆兔丁小干锅，希望可以给大家带来一些烹饪美食方面的启示。
一个土豆去皮，煮熟，然后切成小块，放入油锅中煎炸至金黄带焦色，那就会非常好吃。
2、兔肉切丁，用水洗净，放入大碗内，倒入少许白酒，放入炸鸡粉（味好美牌），如果没有可改用五香粉，少许盐，拌匀腌制10多分钟。
炒锅内热油，土豆切成小块，然后放入炒锅，煎炸至金黄，表皮焦脆。
煮锅内放入清水，煮沸，然后把腌好的兔肉放入，煮一分钟多，把兔肉捞出，用清水洗净，控干水待用。
炒锅内热油，放入两大汤匙豆瓣酱，一勺大红袍清油火锅底料（也可不放），泡姜、红尖椒，然后翻炒香。
放入兔肉，迅速翻炒1分钟左右。(在翻炒的过程中依据自己的口味加入适量的孜然粉、花椒粉、炸鸡粉)
放入洋葱，继续翻炒1分多钟，有洋葱香味溢出即可。
放入土豆，迅速翻炒半分钟，撒上芝麻即可。
如果你喜欢，还可以撒上葱花，香菜等作料，口感会更加丰富。