鱼香肘子!

鱼香肘子!的做法步骤

1. 第1步.

   肘子一个去骨

2. 第2步.

   洗净刮净表面毛桩

3. 第3步.

   洗净刮净表面毛桩

4. 第4步.

   焯水5分钟捞出冲洗净血沫备用

5. 第5步.

   焯水5分钟捞出冲洗净血沫备用

6. 第6步.

   肘子另锅下冷水

7. 第7步.

   加雪豆姜块等大火烧开打去浮沫

8. 第8步.

   转小火炖一个半小时，捞出肘子沥干水份

9. 第9步.

   趁热用老抽在肘子表面上道色晾冷，再把肘子梭道油锅，把表面稍微炸一哈；

10. 第10步.

    大盆底放大葱结，肘子皮朝下放然后倒入生抽、烧许十三香、花椒和姜葱蒜，倒入适量雪豆汤上锅蒸中火蒸一个小时；

11. 第11步.

    捡去葱姜蒜等

12. 第12步.

    滗出盆子里的汤汁备用，捞出肘子摆盘；

13. 第13步.

    热锅烧油八成熟，下剁细的豆瓣蒜片和花椒炒香，再下 切细的泡海椒泡姜炒出香倒入滗出的汤汁烧5分钟，大 火倒入味汁（生抽 香醋 白糖 鸡精 芡粉 清水和匀）

14. 第14步.

    调至浓稠适合浇在肘子表面，撒上葱花就0K了