煎鸡胸的基本做法流程是根据《Gennaro's Chicken from Live Show》做的，这个意呆立大爷讲的很通俗也很萌，看一遍就能记住流程了。我这个是在食材不完整的情况下，用中国随处可见的食材来代替的一种做法。我试着做了两次，味道的感觉才OK。
| 米椒 | 2个 |
| 鲜柠檬 | 半个 |
| 鸡胸肉 | 2个（完整的，不是切成2片） |
| 黑胡椒粉 | |
| 海盐（盐代替） | |
| 橄榄油（豆油代替） | |
| 迷迭香（香菜代替） | 新鲜的，不要颗粒 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 白葡萄酒（白酒或料酒代替） |
分别将2个鸡胸的双面都抹上橄榄油、盐和黑胡椒粉，要保证混合物覆盖整个鸡胸。如果用的是橄榄油就尽量多放油，如果是普通食用油就少放。
将大蒜带皮洗净并用刀拍裂待用。注意不要拍碎，而且一定不要剥蒜皮！
米椒中间切一刀，待用。
平底锅中大火加热，放很少的油，待油热直接下鸡胸。待鸡胸颜色变金黄则翻面，一般是1分钟翻一次，反复翻个四五次通常就可以了。
倒入白葡萄酒（或白酒），原则上酒要沫到半个鸡胸。此时转最小火，用手分别在每个鸡胸上轻轻摆放好迷迭香（或香菜）、3瓣大蒜、1个米椒，注意不要把食材掉进酒汁里。然后盖锅盖焖20~25分钟。
时间到开锅，把半个新柠檬用手挤柠檬汁到鸡胸上，然后就可以装盘了。
最后擦一些柠檬皮擦出碎屑，洒在鸡胸上即完成。
1、大蒜和米椒千万不要泡在酒里，否则变成很辣的熬鱼味了。。。
2、蒜皮不剥只是为了提味，但蒜皮和米椒都不必吃，一个硬一个辣。
3、不要用红酒和白胡椒粉代替，切记！
