豆豉扣鱼

豆豉扣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼收拾干净切块，放盐姜片淹30分钟。

2. 第2步.

   葱姜蒜洗净切碎拌入少量的盐待用。

3. 第3步.

   锅置火上，放油，油温5成热时放入鱼炸至微黄捞起控干油盛碗中、放葱姜蒜、米酒、生抽、辣椒面、风味豆豉，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。

4. 第4步.

   端出蒸好的鱼，用盘子盖上，倒扣过来，撒上葱花便可。