pierre herme 经典香草磅蛋糕

pierre herme 经典香草磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   用刀小心的剖开香草荚，取出香草籽

2. 第2步.

   将香草豆荚、取出的香草籽、香草精和牛奶混合加热煮沸，放凉备用

3. 第3步.

   给模具铺一层烘焙纸（后来发现这个分量并不多，所有就没用磅蛋糕模，装了6个马芬模具）

4. 第4步.

   黄油室温软化，和杏仁粉、香草粉、糖粉一起搅拌均匀。再加入蛋黄液，搅拌均匀后，加入全蛋液，搅拌均匀。

5. 第5步.

   取出牛奶里的香草荚，倒入牛奶，搅拌均匀。

6. 第6步.

   蛋白里加入三分之一的细砂糖，打发到有大泡的状态加入剩余细砂糖，继续打发，到干性打发状态（提起打蛋器有不会落下的尖尖角）。和过筛的低筋面粉搅拌均匀。

7. 第7步.

   分三次将蛋白部分和蛋黄部分混合（每次都完全拌均匀再加入下一次），放入模具，可以用裱花袋挤，我嫌麻烦直接用大勺舀进来的。

8. 第8步.

   放入预热好155度的烤箱，30分钟左右。这个时间就要根据你的模具而定了，如果双倍分量放到磅蛋糕模里，那估计要45到分钟以上了。