排骨洗净入煲加适量水
萝卜切滚刀块,玉米切小块
煲内加生姜片、葱段、花椒粒(少许)上炉煮开
待汤开后去取浮沫
在清汤里加少许醋
加入玉米块后盖上锅盖小火煮一小时
再放入萝卜块继续炖制,直至萝卜变软烂即可加盐调味
汤开后要将浮沫去除,否则影响汤的口感及色泽;汤里的玉米可先取出吃,也可和汤一起吃,吸了排骨香的玉米格外好吃;因为有白萝卜块和玉米,所以此汤取名叫“白玉排骨汤”