红烧带鱼（少油版）

红烧带鱼（少油版）的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼去头去尾内脏处理干净后，切小段，放入盘子里，撒入姜片，淋入料酒腌制10分钟左右。

2. 第2步.

   葱洗净切段，青椒切丝备用。将红烧酱油2大勺、香醋1大勺、白糖1大勺倒入小碗调成酱料备用。

3. 第3步.

   锅中倒入适量食用油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼连同姜片下锅一起煎至表面金黄

4. 第4步.

   放入葱段

5. 第5步.

   倒入冷开水没过鱼身

6. 第6步.

   加入事先调好的酱料

7. 第7步.

   以中小火烧煮入味

8. 第8步.

   最后待汤汁变浓稠后，放入青椒丝

9. 第9步.

   再烧煮片刻即可熄火，起锅装盘后即可享用。