泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

2. 第2步.

   锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用，水开后，把处理好的凤爪放进去

3. 第3步.

   倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮15分钟左右，就差不多了

4. 第4步.

   用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口，把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

5. 第5步.

   放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

6. 第6步.

   放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆，加矿泉水，没过鸡爪即可

7. 第7步.

   拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用