苦叶菜又名败酱，俗称胭脂麻、苦叶菜。别名：鹿肠、鹿首、马草、泽败、鹿酱、酸益、败酱草、苦菜、野苦菜；苦斋公；豆豇草；豆渣草；观音菜；白苦爹、苦苴、苦叶菜、萌菜、女郎花。苦叶菜 味道微苦，有陈酱气，适合旺火蒸、炖、炒，是农村日常生活中的家常菜，风味独特。
苦叶菜去老茎，清水洗净，加点盐巴滚水捞一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一点~
热锅，下油，下生姜、大蒜，将腌制好的肉末炒下~~
倒入泡好的苦叶菜，加点红辣椒配色（吃辣的可以在先下辣椒过油哦）~~
加少许盐巴，料酒~鸡精调味~~翻炒下就可以盛盘咯~~
苦叶菜蛮苦的，加点盐巴滚水里捞一下去苦味~~
