曾在一家融合菜餐厅吃过一道“咸豆浆红花蟹”，当时觉得这个创意不错。这次国庆期间回舟山的时候，正好有亲戚送来了一些青蟹，于是便尝试着复制了这道菜，与大家分享。
准备好所有材料，豆浆建议用现磨的，比较香醇
青蟹洗净后除去肚脐、鳃和胃，然后斩件，钳子可用刀背略微拍裂，以便入味和食用
豆浆倒入锅中煮开，然后加入处理好的青蟹
盖上锅盖，小火炖煮十分钟左右
炖蟹的时候，取一只较大的汤碗，加入紫菜、虾皮和盐
确认蟹已煮熟后关火，将蟹块捞出放入汤碗中，然后将豆浆冲入碗中即可
1、吃腻了清蒸蟹的话，可以尝试这种做法哦，喜欢喝咸豆浆的人应该都能接受；
2、不知道用河蟹（大闸蟹）来烧是什么滋味，有兴趣的厨友可以自己试试看；
3、可以加油条、榨菜、葱花等，也可以淋点麻油，随君喜好~