巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   6寸海绵蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈后待用

2. 第2步.

   鲜奶蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆

3. 第3步.

   蛋奶浆过筛待用

4. 第4步.

   黑巧克力隔温水融化

5. 第5步.

   向做法4中加入蛋奶浆搅拌均匀成巧克力浆

6. 第6步.

   鱼胶粉和清水，隔温水泡软成鱼胶水

7. 第7步.

   将鱼胶水倒入巧克力浆中搅拌均匀

8. 第8步.

   动物淡奶油加砂糖打至7成发

9. 第9步.

   将冷却后的做法7，倒入打发的奶油里，搅拌均匀

10. 第10步.

    加入白兰地，搅拌均匀即成慕斯酱

11. 第11步.

    将一块蛋糕片放入6寸活底圆模底部，倒入1/2慕斯酱

12. 第12步.

    再放入第二块蛋糕片，将剩余的慕斯酱倒入，然后入冷藏室6小时

13. 第13步.

    用热毛巾捂住模具即可脱模，在边沿挤上预先融好的巧克力淋酱

14. 第14步.

    再摆上装饰水果就大功告成了