万圣节巧克力三明治饼干

万圣节巧克力三明治饼干的做法
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万圣节巧克力三明治饼干的做法说明

本菜谱来源于martha stewart

万圣节巧克力三明治饼干的食材和调料

低筋面粉40g
dutch-process cocoa30g
6g
无盐黄油44g
韩国白砂28g
红糖22g
鸡蛋1个
蛋黄1个
70%黑巧克力112g
香草1tsp
lindt70%黑巧克力适量
泡打粉1/4tsp

万圣节巧克力三明治饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    在a盆中混合低粉,盐,可可粉, 泡打粉

  2. 第2步.

    在b盆中混合黄油和糖

  3. 第3步.

    将鸡蛋和蛋黄,香草精,融化后冷却的黑巧克力倒入b盆中,搅拌

  4. 第4步.

    将a盆中的粉倒入b盆中,搅拌

  5. 第5步.

    将面团擀成4mm厚,放入冰箱冷冻,至少1小时以上

  6. 第6步.

    烤箱预热至190度

  7. 第7步.

    将饼干切成需要的形状,放入烤箱烤10分钟左右。放凉,随后在2片饼干中间涂上喜欢的巧克力。

小贴士

1. 这次在做面团的时候用了70%的黑巧,糖的总量也减少了一半,所以饼干本身微苦,如果口味偏甜的话,可以换牛奶巧克力或者糖的总量增加1倍。
2. 如果不使用泡打粉可能影响饼干的口感。
3. 搅拌巧克力和干粉的时候速度要快,否则巧克力又重新凝固了,我这里用了厨师机搅拌面团,因为巧克力已经快凝固了
4. 烤的时间最好小于10分钟

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