from{美食堂}杂志
干果的营养并不亚于水果，论味道两者也算是各有千秋，但人们总是对水果心心念念、宠爱有加，对干果却冷淡很多，着实不公。其实干果不干，它们大多数圆润饱满，气色不错。
既能闻到来自森林的气息，也能感受到潜藏在浅海河口的灵动。
鲈鱼刮鳞、去内账后洗净沥干，片成长方形厚片，用料酒、姜末、胡椒粉和盐腌制片刻；鸡蛋打散，加入淀粉和少许清水搅匀成蛋糊。
将腌制好的鱼片依次放入蛋糊中，均匀的挂上蛋糊，载取出鱼片，使其表面粘上适量松仁。
锅中倒油，烧至8成热，下鱼片炸至两面金黄即可。
炸鱼排时挂上蛋糊，不仅能保证外酥里嫩，还能用蛋黄给鱼排上色
