传统荷叶饭制作过程比较繁琐，并且饭量要稍微多点的话荷叶都包不下那么多的饭。自琢磨的家常简易版荷叶滑鸡饭，也能香喷喷而不油腻的说！
鸡腿肉去骨切块（不去也行，用鸡翅也行），加姜丝、黄酒、生抽、淀粉和盐腌制半小时左右。烧壶热水。胡萝卜香菇切丁备用。
干荷叶先冲洗一下，然后用开水泡软后捞出（水别泡太多，不然荷叶味道都被冲淡了）。洗上大米和小米，然后放电饭锅按煮饭。煮米饭别加白水，而是加刚才泡过荷叶的开水！！
油锅下鸡肉翻炒，颜色不够的话可再放点生抽，炒变色后放点糖提味。
加入香菇和胡萝卜一起翻炒。翻炒两分钟左右关火。这时锅中的水也基本炒干了。
将炒锅的菜倒入正在做饭的电饭锅。然后在最上方铺上荷叶。
等电饭锅提示饭做好、焖个十分钟再打开。首先捞出荷叶放入大碗，按照碗形修剪荷叶，然后盛饭，撒上香菜，完成~~~
炒香菇和鸡的部分整体应该6、7分钟差不多，这样米饭那边也耽误不了多少。
我在的城市木有荷叶，所以是在某宝上买的，有同样问题的童鞋可参考。