记得小时候生活水平很低，当时能吃白面甜馒头都觉得是一种奢侈，后来生活稍微好一点，妈妈每次在下雨天就会做一回我爱吃的铁锅摊饼，我围着锅看着油油的饼，配上一碗稀饭，回想起来好幸福，可能是被小时候穷怕了，我养成了一个坏习惯，那就是炒菜要多放油，呵呵。油代表着生活水平的象征哈，妈妈好久没来看我了，想吃饼只能自己做了，现在有了不粘煎锅，可以在少油的情况下也做出好吃的葱油饼
准备油酥原料；
用花生油将葱姜煸熟，倒入面粉中，加入五香粉拌匀制成油酥；
将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，全部搅成小面疙瘩，再用手揉匀成光滑的 面团；
盖上湿布醒30分钟；
将醒好的面团分成2个；
取出一个面团，擀成长方形大薄片，用滚刀将其花开，两边不能划断；
先后一次抹一层油酥，然后撒适量盐、白芝麻，最后撒上葱花；
将面片从近身处卷起来，卷成圆柱状；
用手轻轻向两边拉长一些，切面向外盘卷起来，压扁，擀成约0.5cm厚的饼胚开火；
锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，可以来回多翻几次。