可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅在水中焯一下，去除血水和浮沫捞出，正反面用小刀划两下，更容易入味

2. 第2步.

   锅烧热后放油（热锅冷油），放入葱段、姜片、花椒面爆锅，放入鸡翅、大火翻炒

3. 第3步.

   倒入适量料酒去除腥味、加一点生抽提鲜、加适量老抽翻炒上色，炒到鸡翅都变成深颜色

4. 第4步.

   倒入半瓶可乐，开锅后加适量盐，把花椒大料包放入国内，翻炒一下，小火慢炖

5. 第5步.

   小火慢炖30分钟

6. 第6步.

   30分钟后，如果锅内可乐还剩了很多，开大火把让可乐迅速蒸发掉，汤汁剩下不多的时候翻炒，汤汁变粘稠后就可以出锅盛盘了；如果可乐剩下的已经不多，就直接翻炒到汤汁粘稠，出锅盛盘，这样做出来的可乐鸡翅颜色油亮，味道浸入鸡翅，浓香可口。