小山卷

小山卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+白砂糖1，在加入加热到40°的蜂蜜，搅拌到变白，烤箱预热200°

2. 第2步.

   用另一个盆把蛋白打法，砂糖2分3次加入

3. 第3步.

   在1中加入2的一般，用刮刀混合

4. 第4步.

   再加入过筛的低筋面粉，再加入2剩下的一半

5. 第5步.

   再加入剩下的蛋白，这时候，可以将牛奶和黄油混合后加热煮沸

6. 第6步.

   用切拌的方式搅拌均匀

7. 第7步.

   将煮沸的牛奶和黄油倒入6中，切拌，变得交有光泽

8. 第8步.

   将7倒入铺有烤纸的烤盘上

9. 第9步.

   摸平，放入已经预热好的烤箱烘烤13分钟

10. 第10步.

    出炉后连同烤盘在作业台上敲一敲，将热气散发出来，然后将蛋糕连同烤纸放在散热架上散热