今天百合给亲爱的们介绍一款来自江西上栗的乡土菜—-雪菜炒芋仔。这道素菜选材平常，做法简单，口感却很赞。吃起来清香，滑溜。
最可贵的，这是一道典型的碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。对肝脏也有一定的保护作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。对人体的痈肿毒痛有解毒作用。
常吃有益健康。
芋仔洗净，蒸熟，剥皮，捣烂成泥。
雪里红洗净，在滚水中迅速焯一下，过凉水，切成小粒。焯水可以去辣气，口感更佳。
锅中放入玉米油，爆香蒜蓉，放入雪里红，翻炒片刻，加入芋泥炒拌均匀，加盐，生抽和少少的糖，翻炒，熟后盛起。
