秋风起，蟹黄肥。小时候吃蒸蟹之余，妈妈还会拆蟹粉，用来做非常美味的蟹粉豆腐羹。蟹粉香浓，豆腐滑嫩，里面还点缀有肉丝、山药丁、芋头丁。黛玉有咏蟹诗“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”，秋季食蟹、赏菊、温酒小酌。
锅热入油，爆香姜葱末。倒入猪肉糜，炒至变色，沿锅边烹入黄酒。
将芋头切丁、山药切丁，入锅。加入蟹粉炒一炒，加入热水没过。
煮开转小火，盖锅盖煮二十分钟。起锅前撒海盐、芫荽点缀。
