咸蛋黄炒蟹

咸蛋黄炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   用清水冲洗干净后，打开蟹盖，盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用

2. 第2步.

   把后盖也拿掉，后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方

3. 第3步.

   先一切二,把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松

4. 第4步.

   锅上火加热，倒入适量油，加入姜段姜片爆香

5. 第5步.

   蟹块切口处蘸上淀粉

6. 第6步.

   放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉，放入

7. 第7步.

   煎至切面的淀粉都結起来，盛出

8. 第8步.

   放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出

9. 第9步.

   留底油，加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀

10. 第10步.

    用少许水調成稀糊状

11. 第11步.

    加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了