肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   分开蛋白与蛋黄备用。

2. 第2步.

   橘子水+色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合

3. 第3步.

   低粉过筛，这样做可以防止结块。吃起来口感细腻。（这步操作要用手动打蛋棒来打,电动打蛋器速度太快,成品口感就硬了）

4. 第4步.

   分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打，打完后用布盖着，防干。

5. 第5步.

   蛋白放醋,打到粗泡时,放入三分之一糖

6. 第6步.

   慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。

7. 第7步.

   抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合

8. 第8步.

   剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。不要搅拌，否则会消泡

9. 第9步.

   烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。用170度——180度烤20分钟

10. 第10步.

    出炉倒扣冷却后,把油纸撕掉

11. 第11步.

    切成3等分

12. 第12步.

    蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，均匀地撒上海苔肉松

13. 第13步.

    然后将其分别卷成卷状，

14. 第14步.

    用油纸卷成糖果形,静置十分钟使其定型

15. 第15步.

    待蛋糕卷成型后拿掉油纸，先在切好的蛋糕卷两头涂抹上沙拉酱

16. 第16步.

    最后两头再分别沾上肉松即可

17. 第17步.

    摆盘,做下午茶喽!!!