野兽派川菜之三十六【番茄烩茄子】不二食堂……浓浓的汤汁拌饭的菜番茄微酸生津开胃没啥技术含量就是简单
猪肉切丝，水淀粉腌制；番茄切小块；茄子切条；葱花，蒜末，姜末
油热，入姜蒜，入肉丝，翻炒下，断生即可捞起
另入油，炒茄子，入番茄，微炒，入肉丝，加水，调味：盐，糖，鸡粉，胡椒，加盖，中火
约一刻分钟，茄子软，水收，入淀粉勾薄芡，撒葱花，起锅
茄子超级吸油，所以炒茄子的时候，油不要太吝啬，否则你一定会后悔的
