韭菜蛋皮春卷

韭菜蛋皮春卷的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净韭菜，沥干

2. 第2步.

   我用了两个鸡蛋，用小煎锅煎好蛋皮

3. 第3步.

   切碎韭菜，蛋皮，准备好调料，虾皮

4. 第4步.

   将蛋皮和虾皮放到韭菜里，拌匀

5. 第5步.

   倒入油（正常炒菜用的豆油葵花油等等随意），量适量随意啦，边倒边顺方向搅拌，感觉到馅料里都均匀裹到油就好，我感觉两至三汤勺就够了。

6. 第6步.

   加入盐，味精，可以先少加点，搅匀后尝一尝，慢慢添加到自己觉的合适的地步，个人觉得两三小勺就ok，略咸点也ok，因为之后裹了春卷皮，味道中和也会刚刚好。

7. 第7步.

   取小碗倒入一点面粉/淀粉，加入水，调成面粉稀糊，面粉不需要多，两汤勺就够。准备好春卷皮，调好的馅料，开包

8. 第8步.

   取适量韭菜馅料搁在春卷皮的一角，用手将馅料往一起凑一凑，紧致一下，卷~

9. 第9步.

   压紧了卷两卷

10. 第10步.

    左叠~

11. 第11步.

    右叠~

12. 第12步.

    卷起来~~

13. 第13步.

    在封口的地方用干净手指蘸取面粉糊糊抹上封口

14. 第14步.

    包完啦~

15. 第15步.

    做多的可以装袋放入冰箱冻起来，需要吃的时候拿出来室温解冻，再炸一样哒，省的每次都包。

16. 第16步.

    大火起油锅，待油烧至七八成热，转中小火，放入春卷，炸制表皮呈金黄色捞出即可啦~炸的时候可以用筷子翻动，以防炸糊啦

17. 第17步.

    胖胖的春卷~自己家吃料放的足卖相就会一般，外面卖的春卷料放的少，包起来会平整好看~