反沙芋

反沙芋的做法步骤

1. 第1步.

   芋头一个，去皮，洗净切块。

2. 第2步.

   锅里放适量的油，文火烧热，放入芋块，慢慢翻搅。

3. 第3步.

   芋块外层呈现黄金色，而且闻到香喷喷的芋香味道的时候，捞起来备用。

4. 第4步.

   净锅上灶，将白糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。（白糖和水的比例为2：1）。

5. 第5步.

   大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。（弄一碗清水，用筷子蘸了糖浆后放入水中，如果看到糖浆在二筷子之间呈胶状，即可关火。）

6. 第6步.

   快速加入芋头翻炒。

7. 第7步.

   炒至糖浆变干，在芋头表面形成沙糖即可。