全麦戗面馒头

全麦戗面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   用温水融化酵母静止10min

2. 第2步.

   全麦粉加盐、糖混合均匀 倒入酵母水搅拌均匀 发酵至2倍大 （这个面团非常的湿、不用揉、拌匀了就拿去发酵吧）

3. 第3步.

   取出发酵好的面团加一勺高粉（大约10g） 慢慢的揉进去直至看不见干粉

4. 第4步.

   重复上一步 分次少量的加入高粉、耐心揉 直至成为一个光滑结实的面团 （图里的还不够光滑、要继续揉）

5. 第5步.

   盖上保鲜膜静置10min 取出擀开、再卷起 分割成5个面团 揉圆或直接做成刀切

6. 第6步.

   放入锅中发酵15min左右 用手指轻戳会回弹即发酵完成

7. 第7步.

   冷水上火 大火烧开后转中火蒸20min 关火后焖10min再揭开锅盖