这道菜本应该用越南河粉做的 ， 但是买不到就用挂面代替了，因为长得差不多，做出来味道其实也差不多，最主要是汤的味道，因为汤不是用牛骨现炖的，而是用高汤精和其他调料调的，可能没有饭店里的那么正宗，但是味道做出来真的很美味，完全可以和饭店里的相媲美了，正常来讲还可以佐以豆芽，柠檬，薄荷和其他香草，因个人喜好适量添加，但是我省略了这个步骤，所以就叫简易版的越南粉吧 希望大家喜欢
烧开水
把面放进去煮
煮面的时候将洋葱切成细丝
将姜切片
香菜切小段
牛肉切薄片
面煮熟后过凉水，降温后置于凉水中
做高汤：锅里换水，放入高汤精，洋葱，姜，桂皮，八角，冰糖和盐烧开
面沥干水后盛入碗里
滴几滴（鱿）鱼露，洒点白胡椒粉，挤点柠檬汁，加几滴香油
将牛肉一片一片铺在面上
将烧开的滚烫的汤浇在上面，把牛肉薄片浇熟
加香菜，ok了
