随着秋冬季节的到来，日常饮食自然也要加入一些进补养生的健康元素。
俗话说，“遇黑三分补”，今天的这道乌鸡汤，虽然看着不起眼，甚至乌漆麻黑的，不太好看，可是营养却很丰富。同时搭配的红豆、红枣和山药，这些都是我们身体健康的好朋友，经常食用可以增加免疫力，让人气色红润，爱美的亲们尤其适合喔！
乌鸡剁成大块，放入沸水中汆烫1分钟，捞出，洗净血沫。
红豆和红枣用水冲洗干净。 将乌鸡、红豆、红枣、姜片放入汤锅中，加入滚水和酒，煮滚后改小火煲煮1个小时以上。
山药切块，放入汤中，再煲20分钟左右。
最后加盐调味即可。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。
乌鸡，自古便是良药。鼎鼎大名的乌鸡白凤丸，便是以乌鸡为主制作的。可见，乌鸡的药用价值很高。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、缺铁性贫血症等有明显功效。