这道菜很送饭，也不是太辣，加上腐竹本身营养很丰富，可以补充蛋白质。
把腐竹泡软，在开水锅里煮5分钟，时间也可以再短一点，自己掌握。
把腐竹捞入盘中，沥干水分，凉冷。然后依次放入盐、生抽、白糖、辣椒面、熟芝麻。
锅中放入菜籽油，烧到油温9成热，将菜籽油淋入盘中，吃的时候用筷子搅匀即可。
1、腐竹本身就是熟的，不用煮久了。2、用其他油也可以，只不过我们四川人习惯辣椒面和菜籽油配合用，这样感觉辣椒油更香。
