【Beef wellington 惠灵顿牛肉】

【Beef wellington 惠灵顿牛肉】的做法步骤

1. 第1步.

   蘑菇切小块放进料理机，加入适量盐和黑胡椒搅拌(不要过碎）

2. 第2步.

   蘑菇酱下入热锅中翻炒，煮掉水分，凉凉备用

3. 第3步.

   牛排抹点盐很黑胡椒，沿着纹路按摩一下

4. 第4步.

   煎锅热油，牛排四周略煎，凉凉

5. 第5步.

   刷上芥末酱

6. 第6步.

   依照照片的顺序铺好，保鲜膜-火腿片-蘑菇酱-刷好芥末酱的牛排（牛排的摆放要和之后下刀切的牛肉纹路垂直）

7. 第7步.

   包裹，卷起

8. 第8步.

   尽量包裹紧一些，两端像包糖果一样拧紧，入冰箱冷藏30分钟....或者更长的时间

9. 第9步.

   冷藏后定型，裁剪适当大小的酥皮，四周刷上蛋黄液

10. 第10步.

    包裹，裁去两端多余的酥皮

11. 第11步.

    包裹好的酥皮牛肉卷放进冰箱冷藏10分钟，同时烤箱预热200度

12. 第12步.

    冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黄液

13. 第13步.

    酥皮表面用刀刮出自己喜欢的花纹，撒点海盐

14. 第14步.

    烘烤25分钟

15. 第15步.

    配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）