他曾经提过湖北一带一种藕的吃法
通常是春节家家都做的一道大菜
直接和上面糊炸着吃
昨天我也试手了一下居然还挺成功的
半年前一向笨手笨脚的我是无法相信自己能挂上面糊的
昨天我只是根据感觉配了面粉、淀粉和水的比例
自己调整浓稠度发现我也可以做到
中间那层一般都是夹肉
我在广州一家素食餐厅吃过一次夹芋泥的非常美味
就着家里有的材料做了山药泥的
这道菜口感层次很丰富
味道也很不错
就是对女生来说如果炸的比较油腻不能常吃
我改成了平底锅慢煎
秋冬季节偶尔吃吃还可以
一两个就有饱腹感了
方子是煎出十多块的分量
藕洗净去皮切五毫米薄片，浸入水中待用；铁棍山药戴上一次性手套洗净切断后放入蒸锅蒸十分钟熟透后剥皮，用石臼捣成泥待用；
面粉、淀粉、盐、白胡椒粉混合，慢慢加入水，搅拌成面糊；
拿大小类似的两片藕，中间夹上山药泥压一下，两面沾上面糊；
将藕夹放入平底油锅中中小火煎成两面金黄色，用吸油纸吸油，配上醋或者撒点孜然粉吃。