蜂蜜千层蛋糕

蜂蜜千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离；蛋白分次加入砂糖打发至湿性发泡；

2. 第2步.

   蛋黄加入蜂蜜，用电动打蛋器打发至颜色变浅；加入玉米油继续搅打至蓬松，体积变大；

3. 第3步.

   盛一半打发好的蛋白到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌），拌匀后，重新倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀，直到完全混合

4. 第4步.

   低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合

5. 第5步.

   烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的方形蛋糕模里（我用的8寸方模），用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部

6. 第6步.

   放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出

7. 第7步.

   再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了3层）

8. 第8步.

   烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。

9. 第9步.

   在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。然后将蛋糕切成两个长方块即可.