方子来自石桥薰的《四季美味芝士蛋糕》
想象着洁白的雪花，制作成白巧克力芝士蛋糕。
奶味十足的甜美，吃上一口就会成为其俘虏。
再在上面装饰上薄薄的白巧克力片，就像迅速卷起的雪花落在上面。
分量：直径18cm活底圆模一个。
| 奶油芝士 | 250克 |
| 酸奶油 | 200ml |
| 白巧克力 | 150克 |
| 鲜奶油 | 200ml |
| 砂糖 | 110克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 牛奶 | 2大勺 |
| 香草豆荚 | 1/2根 |
| 小圆甜饼（全麦饼干） | 100克 |
| 黄油（无盐） | 50克 |
| 装饰用白巧克力 | 适量 |
准备： 1.奶油芝士罩上保鲜膜，置于微波炉中用弱档加热4~5分钟，使其软化。 2.白巧克力切碎。 3.模具底部包上2~3层锡箔纸。（如果是薄的一定要包3层）。 4.烤箱预热160度。
饼底：将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末。饼干末放进碗里，加入融化的黄油，拌匀，然后铺到模具中。
蛋糕糊：盆中放入软化后的奶油芝士，用打蛋器轻轻搅拌，依次加入：细砂糖、酸奶油、蛋白（逐个加入）、牛奶、香草籽（用刀刮出），每加入一种食材，都要搅拌均匀。
鲜奶油置于微波炉中加热至即将沸腾，倒入白巧克力中，使其融化，分次加入到3中，拌匀。
用过滤器将混合好的芝士糊过滤一遍。然后倒入模具中，烤盘注入1cm左右的开水，将模子放在烤盘里，放进烤箱，160度烤60分钟。（中途没有开水需补上）
烤完散热后置于冰箱冷却3~4小时或者一晚。最后用刨刀将块状的白巧克力刨成薄片，装饰在蛋糕上。
此配方口味偏甜，砂糖分量请根据自己口味调整。
