秋季是根茎类蔬菜的天下
消耗得也非常快
今天去有机农夫市集又收获了两大袋子土豆紫薯白萝卜
买萝卜时候见识了好多不同种颜色口味的大萝卜
我以前还以为白萝卜只有心里美和大白萝卜两种呢……囧
一个个询问店主怎么做
他们很耐心地告诉我适合生吃还是做汤
看来我以前还真是四体不勤五谷不分的典型“现代城里人”
最近这大半年天天都能认识好多新鲜东西
除了最应节气的白萝卜之外
胡萝卜土豆红薯南瓜等等都很适合打成浓汤喝
几乎不用加什么奶油就有绵密软滑的口感了
老人小孩也适合
希望浓汤也给你们的秋冬带来温暖
方子参考张瑜芳的《慢活蔬食意大利》
2-3人份
| 意大利香菜 | 一小把 |
| 生腰果 | 10粒 |
| 胡萝卜 | 一根（约200克） |
| 土豆（我用了小型紫土豆） | 三个（约200克） |
| 无糖黑豆奶（或者无糖豆奶） | 500ML |
| 水 | 可略 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 海盐 | 1/2小匙 |
| 百里香粉 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 可略 |
胡萝卜削皮小半根切小丁，剩余滚刀切块，土豆去皮滚刀切块，香菜洗净取叶切碎；
锅内倒橄榄油，放入百里香粉炒香，加入胡萝卜、土豆炒一会儿，加足量水煮开后盖盖煮约10分钟至软熟，沥水捞出；
胡萝卜小丁放入油锅中翻炒至熟后盛起待用；豆奶放入锅中加热到接近沸腾（如果搅拌机可以承受高温才可以这样做，否则就把所有材料先放凉再搅拌，搅拌好再放回锅中加热）；
豆奶、煮熟的土豆胡萝卜、切碎的香菜叶、腰果、海盐一起倒入搅拌机打成浓汤，如果觉得太浓稠可以调整豆奶的量，倒出装碗，上面撒上些黑胡椒粉即可。