麻油蒜蓉菠菜铺蛋

麻油蒜蓉菠菜铺蛋的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净。我喜欢吃菠菜根，所以每次都是把叶子一片一片地摘下来，留中间几片嫩叶和根部一起，再仔细搓洗一下，这样菜洗得比较干净。不喜欢吃菠菜根的童鞋直接去掉根部就可以了。

2. 第2步.

   蒜切成蒜蓉。1勺（汤匙）蒜蓉+ 一勺芝麻油+  半勺辣椒油，调入小碗中备用。

3. 第3步.

   起锅，锅热后下入刚才调好的蒜蓉麻油，油稍热之后放入菠菜快速翻炒，让菜均匀受热，加适量盐。炒到菠菜开始变软还没有出汤的时候马上出锅盛到盘子中。

4. 第4步.

   鸡蛋加一勺清水和适量盐搅打均匀。再次起锅，开大火热油，倒入蛋液，调小火。在鸡蛋还没有成型的时候用筷子在中间划圈，鸡蛋即将凝固的时候出锅，铺到菠菜上面。