尖椒鸡蛋炸酱面

尖椒鸡蛋炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   首先，打六个鸡蛋，打鸡蛋时加点料酒进去炒出来的鸡蛋味道更香。炒鸡蛋时用热锅冷油这个方法。先把鸡蛋炒好。

2. 第2步.

   然后，开始煮面。摄影师大人来自北方，自然深谙面食之道，“面条两开，饺子三开”便是他传授于我的煮面之道。沸水时放入芥麦面，煮面的过程中水第一次烧开时加一碗冷水进锅里，第二次烧开时面条就好了，面条过冷水，将面条浸泡在冷水里。

3. 第3步.

   煮面的时候。将尖椒切好，将葱切小段，将蒜切碎，用水跟适量生粉调制一碗芡汁。

4. 第4步.

   锅内热油，油热后爆香葱蒜，然后倒入尖椒快速翻炒，加点盐。

5. 第5步.

   待尖椒变软后倒入鸡蛋一同翻炒。

6. 第6步.

   接着放入大酱，这时自己掌握好倒入适量的芡汁，将大酱炒均。

7. 第7步.

   最后将面条盛在碗里，舀一勺尖椒鸡蛋炸酱于面条上，拌均，就可以开吃了。