红烧鸭块

红烧鸭块的做法步骤

1. 第1步.

   将光鸭洗净剁块，生姜切片，葱切段，香菇泡发

2. 第2步.

   冷水锅里加入葱段和姜片后再放入鸭块烧开后再炖两分钟

3. 第3步.

   同时准备冰糖、花椒、八角

4. 第4步.

   将烧开的鸭子块盛出后用水冲洗干净、沥水

5. 第5步.

   锅里加少许油，入葱结、姜片、花椒、八角、冰糖炒

6. 第6步.

   待冰糖全部融化后加入沥干水的鸭块一起翻炒

7. 第7步.

   待鸭子出油后再略炒一会即一次加足热水烧开，再加生抽、老抽，盖锅盖中小火炖两个小时左右

8. 第8步.

   加入切成块的香菇继续炖半小时左右

9. 第9步.

   转大火收汁，加盐、鸡精调味，最后加入少许醋后起锅