脆拌水萝卜

脆拌水萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   水萝卜两只，洗净外皮，香葱两根也洗净。

2. 第2步.

   用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。

3. 第3步.

   调入半勺盐。

4. 第4步.

   几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是口感更脆。

5. 第5步.

   将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋。（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）

6. 第6步.

   一勺白糖，一点香油。

7. 第7步.

   拌匀，ok！是不是特别简单。