耗时1小时左右。方子里的量够四个普通饭量成人吃两顿。因为太好吃，太下饭，每个人饭量都会偷偷变大，所以，米饭要比平时多准备一些。
土豆、胡萝卜、洋葱、菜花切块，蒜切末
油烧热以后放蒜末爆香，然后放土豆、胡萝卜、菜花，半个洋葱进锅一起炒，炒匀后放1,5L的水或高汤，烧开后中火炖20~30分钟；放入鹰嘴豆和另一半洋葱继续炖20分钟
快炖好时，把苹果去皮，磨成苹果泥，放进锅里，搅匀，关火
放入咖喱和黑巧克力，靠余温融化。搅匀，出锅
苹果和黑巧克力让日式咖喱味道变得有层次的秘方。
咖喱块和黑巧克力一定要最后放。
因为全素，放菜花和鹰嘴豆可以让咖喱更肉透。