锅塌，用鸡蛋摊一个饼，在下面凝固上面还是液状的时候，放上肉啊虾仁啊神马的，然后再翻个面摊到全熟。小时候家里经常这么做，很佩服妈妈翻勺的功夫。
最近很痴迷口蘑，于是做个锅塌口蘑尝尝。
这道菜适合不喜吃肉又贪恋美味的吃货。
鸡蛋打散，放适量盐。口蘑切薄片。
热锅入油，倒入鸡蛋，不要滑动，静静地等待底部凝固。但也不要等太久，不要等到上面的蛋液都凝固哦。
把口蘑片均匀地放在鸡蛋上面，均匀地撒些盐在口蘑上。继续等待。
待到鸡蛋液变成半凝固状态时，把整个蛋饼翻个个儿。再加热一会儿，等到全熟了就好啦。盛在平盘里。