干煸豆角

干煸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豆角切小段，肉切末，葱姜蒜切碎

2. 第2步.

   豆角放在开水中煮绿，肉丁和淀粉、料酒、盐拌匀腌制约十分钟

3. 第3步.

   锅中放多油，小火，将豆角放在锅中均匀铺开，煎至起皮、缩水、暗绿，盛出豆角

4. 第4步.

   向余油中倒入肉末，翻炒至变色，盛出肉末

5. 第5步.

   向余油中放入花椒，爆香后加入干辣椒，翻炒出香味后，加入葱姜蒜碎炒香

6. 第6步.

   将豆角和肉末倒入锅中，加入酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，盛出