我只用一个不锈钢汤锅完成这道菜。。。。。算是比较懒的做法，哈哈。其中的配菜可以按照自己的喜好替换，其实放烟笋会很好吃，可惜我的烟笋吃完了。（手机太差，拍得卖相全无，其实它是很好看的，单反你在哪里。。。。。）
| 水鸭 | 想吃多少做多少 |
| 油豆腐 | 随意 |
| 土豆 | 一两个，切块 |
| 青蒜两三根 | 白色部分与青色部分分开切 |
| 青椒 | 若干，切段 |
| 小米椒 | 若干，切段 |
| 红葱头 | 一个，切碎 |
| 油鸡枞 | 随意 |
| 花椒 | 若干 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 一两片 |
| 生姜 | 多放点，切大片 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 豆豉 | 若干 |
| 胡椒粉 | 若干 |
烧开一锅水，把鸭块飞水，加点料酒或者姜片去味，然后捞出滤水待用。
不锈钢汤锅下油加热，下小米椒、花椒、八角、香叶、姜、红葱头、青蒜白翻炒片刻，倒入鸭块。
翻炒一会儿后，倒入油豆腐和土豆块，再翻炒一会儿，加豆豉、生抽、胡椒粉，翻炒翻炒。
感觉差不多了，就倒入一瓶啤酒，加油鸡枞，汤开后转小火，加盖慢慢炖。注意锅盖留一点点缝隙，以免汤滚溢出。
炖得差不多后，开盖，加盐、青椒、青蒜叶子，大火收汁。大功告成，嘻嘻
我经常用不锈钢汤锅炒菜，好处是不溅油，拿双长筷子当锅铲用。