今天小谢给亲们带来一道小清新的干贝冬瓜汤，直入主题吧！冬瓜要买嫩一点的，老冬瓜水分少，发泡口感较差。冬瓜球煮的时候大火收干水，冬瓜球表面蓉蓉的里面一点都不绵软。冬瓜煮过后自己会出一些水，所以加水焖的时候注意别加太多。除了葱姜末，任何调料都不需要，因为瑶柱本身的鲜咸味就够了。冬瓜和葱姜很搭配，鲜味被调动出来。挖冬瓜球剩下的冬瓜，连皮切碎，用红糖煮1个小时，滤过渣子，就是好喝的冬瓜茶。
秋冬润燥喝干贝水晶冬瓜球汤是一个简单方便的选择哦！
冬瓜洗干净去掉瓤和籽儿。
虾仁和瑶柱提前泡水发开，泡出的水不要扔掉。
用挖水果球的勺子，在冬瓜肉里挖出冬瓜球挖好的冬瓜球用湿纱布盖上保湿。生姜切很细的末。
油锅爆香生姜，倒入冬瓜球翻炒一分钟左右，加入泡瑶柱和虾仁的水，适当再加一点点水，水到没过冬瓜球一半。盖上锅盖大火焖煮冬瓜球煮到水收干一半。
倒入瑶柱和虾仁小心翻动，以免瑶柱散掉破坏造型。
盖上锅盖接着焖，到水基本收干，撒上葱花起锅。葱花也可以装好盘撒表面，随个人喜欢。
冬瓜是去火、润燥的好选择哦!