马蹄糕

马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   称好各种材料如图

2. 第2步.

   炒糖，把白糖放进干净的锅中中火翻炒。这步很重要，把糖超过后会很香。

3. 第3步.

   把糖炒至如图颜色，不要炒太久，炒糊了会苦。闻到香味就把一半的水加进去。

4. 第4步.

   再把片糖也一起加进去。一直煮至糖全部溶化。

5. 第5步.

   煮糖水的同时把剩下的水和马蹄粉搅匀。如图，无颗粒状即可。我们称这混合物为A

6. 第6步.

   糖水煮好后不要关火，继续煮。并边煮边把一半的A用汤勺勺入糖水中，另一只手拿不要停下来，要不停搅拌糖水。当糖水混合物重新煮沸时关火。得到B

7. 第7步.

   把B慢慢加入刚刚剩下的一半A中，搅匀。如图

8. 第8步.

   在糕盆上刷上一层油，倒入混好的东西，然后随自己喜好加入马蹄，或像我这样放红枣（买不到马蹄TAT)。滚水下锅大火蒸20分钟，中途一定不！要！掀锅盖，所以要加够水来蒸。蒸好后把糕面的水倒掉，放凉就可以切块来吃了。耶~