粉条炖排骨

粉条炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨斩断洗干净，冷水入锅烧开，不断的撇去浮沫，汤清澈之后加入料酒、生抽、葱段、姜片、八角和桂皮炖40分钟左右，排骨捞出来沥干，滤清汤待用；

2. 第2步.

   粉条泡软，剪段，蔬菜处理好；

3. 第3步.

   起油锅，入排骨炸至两面金黄，盛出，用锅内余油炒香蔬菜，再入排骨翻炒；

4. 第4步.

   油锅内加入刚才炖排骨的汤（盖过锅内的菜即可），适量生抽，一滴老抽，几颗冰糖，炖15分钟后尝一下味道，加适量盐，再焖煮至汤汁收剩1/3，加入大白菜和粉条，搅拌均匀，中火炖几分钟即可。