自制葡萄酒

自制葡萄酒的做法步骤

1. 第1步.

   挑选葡萄：葡萄酒最终成品与所选葡萄质量有着直接关系，要挑紫色，甜味的，个头大且饱满最佳

2. 第2步.

   清洗葡萄：把葡萄一粒粒拔下放进水里洗，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗

3. 第3步.

   洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以

4. 第4步.

   在葡萄沥干水分的同时，准备一只足够大得容器，容器一定要干净（最好是选用瓷器或者玻璃容器）

5. 第5步.

   把风干水分的葡萄抓在手里，（当然，前提得保证这双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间

6. 第6步.

   将捏破的葡萄放进容器中，不要填满整个容器，后放葡萄酒自酿酵母（按每10斤葡萄放1克），一定要多出空间来让葡萄发酵，所以基本上葡萄占容器的8分满即可

7. 第7步.

   用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去即可

8. 第8步.

   次日，在容器中放糖（按每10斤葡萄放1斤），用干净的手将葡萄掏匀，最后用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用绳子将保鲜膜圈住。

9. 第9步.

   将容器的外盖盖上，将容器放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒（温度最好控制在25℃左右）

10. 第10步.

    二周后，准备一块大的医用纱和酒吊子，将容器的葡萄过滤，再把过滤下来的半成品酒放回容器中

11. 第11步.

    一月后，再次过滤，这时容器中已成为二部分，上面已经是红葡萄酒，下面是葡萄泥了，采用虹吸法再次过滤：所用到的工具是皮管，一头放进葡萄酒容器，一头放进另一干净的容器中（切记：容器一定要有高度哦，不然虹吸一次无法成功），这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来

12. 第12步.

    最后将葡萄酒装进酒瓶了，就可以吃了