香蕉蛋糕

香蕉蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料称好。面粉过筛。

2. 第2步.

   将A中的蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   加入橄榄油，加入牛奶，再混入低筋面粉，搅拌均匀成无粉粒面糊。

4. 第4步.

   蛋白分两次加入柠檬汁和糖，打到干性发泡。

5. 第5步.

   混合3和4.注意不要画圈圈方式。

6. 第6步.

   平底锅微火加热，将三分之一面糊盛入锅中，用汤匙背以画圈的方式，将面糊摊成15cm的片状。全程用微火煎6-8分钟，然后用锅铲从边缘翻一下，看看底部是否呈金黄色，如果底部不湿黏，呈金黄色，就可以翻面。另一面也煎4分钟。

7. 第7步.

   最后将三块蛋糕片晾凉。

8. 第8步.

   动物性淡奶油和细砂糖混合，用打蛋器打到9分发，然后放冰箱冷藏30分钟以上。

9. 第9步.

   香蕉剥皮，切片。

10. 第10步.

    在蛋糕片抹上一层打发的鲜奶油，再铺一层香蕉片，再一层奶油，最后采取同样方式完成两个夹层。

11. 第11步.

    表面抹上一层打发的淡奶油，香蕉片，最后淋上熔化的巧克力装饰。按自己喜好，再以薄荷叶装饰