菌香辣酱

菌香辣酱的做法步骤

1. 第1步.

   线椒、葱、姜、蒜洗净，干香菇、大豆蛋白碎洗净泡开，将前4种食材切成小碎丁；

2. 第2步.

   开火将锅烧热，倒入适量花生油，油热后先后将线椒、干香菇倒入煸炒片刻铲出备用；

3. 第3步.

   锅中再次倒入花生油，放入少许大料、花椒炝锅，微黄发出香味后铲出扔掉，再下葱白、姜炝锅；

4. 第4步.

   转小火，倒入番茄酱，转中火煸炒片刻，倒入甜面酱、黄豆酱、3~4勺绵白糖、少许十三香，煸炒3分钟左右；

5. 第5步.

   倒入干香菇、大豆蛋白碎、线椒翻炒均匀，加少许香油、葱绿末和蒜末再次炒匀，关火盛出即可。