黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。瘦肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
瘦肉切丝加入适量的盐、生粉和油进行腌制。
热锅加入清水烧开，放入黄花菜焯3分钟
捞起过凉水然后用清水浸泡2小时，滤干备用。
热锅下油，滑炒瘦肉，加入蒜煸香
倒入黄花菜后调味，猛火快炒即可出锅
因为新鲜黄花菜食用后具有毒性，所以具体做法请参照我们的教学视频和有关资料从分了解然后煮食。