北方有立冬吃水饺的习惯，有一个很古老的传说，哈哈不过我忘记啦，今年的立冬没吃上的水饺今天补上了。说老实话这是我自己第一次动手做水饺，不过看在男朋友很喜欢的份上和大家分享下。因为味道真的是很不错呢！
因为男朋友喜欢芹菜的，所以给他单独包了芹菜馅。小白菜的忘记拍了，所以菜谱中偶有芹菜的穿插，望大家谅解，不过步骤都差不多，请大家放心。 首先将青菜洗净，锅里烧开水，将青菜放在开水里焯2分钟，捞出后过冷水。 然后，将焯好的青菜切碎，攥出多余的水份，放在盆里待用。
将小葱两片姜和香菜分别切碎，连同绞好的瘦肉放在切好的青菜里，加一小勺盐，少许酱油，一小勺十三香，少许鸡精。由于我和男朋友喜欢清爽的水饺，所以我们没有而外放油，而且为了健康也没有放其他额外的调料。将这些材料拌匀就开始包水饺吧。
包水饺也是一小门手艺，小女子学艺不精，献丑了。大家对付看吧，如果实在不会包就到网上去买个包水饺的神奇，便宜切好用，祝大家成功。
饺子包好了就等着下锅了。 首先锅里烧上水，煮开，下水饺，用勺子沿一个方向搅动。饺子会慢慢浮起来。等水开了再煮三分钟。不断搅动，加一次冷水，再煮开，煮个一两分钟就差不多啦。
当当！！热乎乎的水饺出锅啦，鲜嫩多汁，你也来试试吧。
因为我们的肉少，蔬菜也是焯过的所以比较好熟。煮饺子的时候锅里可以放点盐，饺子不容易煮坏。